Ensalada de quinua con queso feta y semillas de chía

¿Ha notado que las semillas de chía parecen estar en todas partes de Internet últimamente?

Ellos son uno de los ingredientes más de moda en los últimos tiempos, y admito que a pesar de ver las semillas de chía en las recetas por todo lugar, nunca me sentí obligado a probarlos.

Las semillas de chía son impresionantes, pero aparte de su sabor, un montón de gente los como por motivos de salud, ya que, evidentemente, tienen omegas saludables, proteínas, fibra, antioxidantes y calcio. Considero que es una ventaja!

Comience por tostar las semillas de chía en una sartén seca, lo que mejorará su sabor:

A continuación, añádelo en una olla de quinua cocida (las instrucciones sobre cómo cocinar la quinua están en la receta) Añadir en algunos tomates cherry, queso feta, cebolla roja, aceitunas Kalamata, y menta, pero, por supuesto, mejor vamos a ver los ingrediente!

Ensalada de quinua con queso feta y semillas de chía

Rendimiento: 4-6 PORCIONES

Ingredientes:

• 4 tazas de agua
• 2 tazas de quinua
• De sal 1/2 cucharadita
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1,25 tazas reducen a la mitad los tomates cherry
• 1/3 taza cortó aceitunas Kalamata (sin hueso)
• 1/2 taza de cebolla roja picada (se puede cocinar si lo desea, para tomar el borde)
• 1/4 taza menta picada suelta (también se puede hacer orégano)
• Queso feta 4 oz desmorona
• 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
• 1 cucharada de vinagre de buena calidad (de sidra de manzana, vinagre de jerez, etc)

Instrucciones:

Lleve el agua a ebullición, luego añadir la quinua y la sal. Traiga la quinua de nuevo a ebullición, baje el fuego para mantener un fuego lento, y para abarcar la quinua con una tapa (preferentemente 1 un vaso, para que pueda ver lo que está pasando). Cocine la quinua a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido.

En una sartén a fuego medio, tostar las semillas de chía durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren ligeramente. Tenga cuidado de no dejar que se quemen.

Pruebe la quinua con un tenedor y añadir las semillas de chía, tomates cherry, aceitunas Kalamata, cebolla roja, menta, queso feta, aceite de oliva y vinagre. Tome ese momento para determinar si se necesita más sal, pimienta, o más de aceite o vinagre. Servir y disfrutar!